| |
Turkse keuken
    
Turkse culinair wordt beschouwd, zoals de franse keuken, en
chinese keuken, als een van de beste keuken van het wereld. Het is heerlijk,
natuurlijk en vooral smakelijk.
 
 Het eten in Turkije is wel wat anders dan in Belgie of in
Nederland.
Brood, kaas, thee, soep, olijven, rijst, bulgur en jam zijn de basis van veel
maaltijden. Als ontbijt eten de Turken brood met soep op platteland, en drinken
veel thee. In de steden, bij ontbijt drinken ze vooral veel thee en eten ze
brood met kaas, olijven, confituur, boter, ei, honing, börek met kaas of vlees
gevuld. Op het platteland, bij middagmaal, eten de Turken bovenal
groentesmaaltijden:
-
 güveç, prinsesbonen, gevulde tomaten met vlees,
ajuin
alle soorten specerijen, knoflook, aubergine. Men kookt güveç in de speciale
potten:
- imambayildi met groenten gevulde aubergines.
- yaprak sarmasi: gevulde wijnbladeren.
- midye dolmasi: gevulde mosselen.
  
De mensen eten ook: de witte bonen met vlees, met jambon van
cezaree, met bulgur, granen gekookt.
   
De Turken nemen als dessert tijdens
maaltijden:
-
 rijstebrij,
- compote van druiven,
- abrikoos,
- pruimen,
- vijgen.
- baklava (een soort van gebak met honing, noot, hazelnoot,
pistache gekookt in
de oven)
- kadayif ( een soort van gebak met honing, noot, hazelnoot, pistache gekookt in
de oven)
- watermeloen en
- meloen
In Turkije de voorbereiding van
vlees heet kebab, döner kebab of draaiende kebab; een groot stuk vlees dat
konstant draait rond een vuur en waarvan men dunne lapjes snijd şişkebab; gegrilde vlees als stukjes met
groenten.
Men vindt ook in Turkse keuken vele lekkere vissoorten: lüfer,
zeebaars, kalkan, tarbot, palamu, kleine tonijn, barbunya, knorhaan (rode
poon ), uskumru makreel, karides, garnalen, sardalya, sardines.
Turkse Desserten
U kunt uit een uitgebreid assortiment kiezen, zoals
baklava;
het bekende baklava: gebak gevuld met stukjes noot, amandelen, pistaches en
siroop van honing.
  
Ayva kaymakli: stukken gekookte kweepeer met honing.
Lokum (turkse fruit): Bloemenaroma of pstache, of amandel
aroma. de dubbele gekookt is de beste.
|
|
